茴香饺子

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  1

  面粉中加入两枚鸡蛋 和少许的盐 用温水和面

2

和好的光滑的面团 静置醒发20分钟

3

将适量的菜子油倒入炒锅中加热 等油自然凉凉后加入猪肉馅和剁碎的姜米粒儿

4

馅儿里加入六必居的黄酱 鸡粉

5

茴香洗净后 沥干水分 切成细碎菜末儿

6

把茴香和调好的猪肉馅一起搅拌均匀 入味儿 放入冰箱冷藏30分钟 取出备用

7

取一块面团 反复揉至上勁

8

揉好的面团 搓成长条儿 改刀切成均等的面剂子

9

两切好的面剂子撒上铺面

10

将面剂子全部按压扁平

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擀成心儿厚边儿薄的饺子皮儿

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饺子包好了

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锅中加入适量清水 水开后 下入饺子

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饺子下入锅中后用饭勺的背部 顺着锅沿二推转一圈儿 盖上锅盖 煮

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开锅后 用饭勺顺锅沿儿再次搅动一圈儿

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第一次加入凉水适量压住滾锅儿

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待再次开锅后 开盖儿煮一分钟

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再次加入适量凉水

19

饺子煮好了

20

出锅儿 盛入盘中