酸辣凉粉

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  将50克克豌豆淀粉与75克水混合调均匀。

2

锅中倒入400克清水，烧至70度时，调成中小火，缓缓倒入上一步的豌豆淀粉水，并同时用筷子向锅中搅拌。

3

锅中冒大泡时继续用筷子搅拌三四分钟。

4

关火后将锅中的淀粉糊倒入保鲜盒，保鲜盒内部提前刷一层油。

5

放在凉快的地方晾凉就会凝固成凉粉。

6

完全晾凉后倒扣出来。

7

切条切块都行。

8

切成小块的凉粉放在盘中。

9

我是用的买现成的四川凉粉调料，取半碗这个调料再加入适量的醋。

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将调料汁浇在凉粉上。

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撒上少许葱花。

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这就可以吃啦。