““石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。炎热夏季没有什么比吃一碗凉爽爽的石花菜凉粉更惬意的” ”
食材明细
自制石花菜凉粉的做法步骤
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1图中就是干石花菜
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干石花菜用擀面棍敲打，拣出其中的杂质，用清水浸泡，反复搓洗，洗掉泥沙
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洗净的石花菜放入高压锅中，放入5斤水，一勺白醋，大火上汽，转小火炖40分钟，再焖30分钟
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煮过的石花菜变成了绿色，开盖后过滤出液体（滤网是豆浆机专用的），放冰箱冷藏
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攥干水分的石花菜，弃之不用
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待凉粉彻底凝固
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切开看，标准的海菜凉粉，味道都是大海的味
8
用刀子划开凉粉，这样看就是透明的
9
切点黄瓜丝或者白菜丝，捣点蒜泥，酱油、醋、香油拌匀了即可上桌
煮好的液体，夏天着急吃，就放冰箱冷藏，冬天放窗户外面一会就凝固 -使用的厨具：高压锅
所属分类：
凉菜
