““一道上海特色的冷馄饨，浓浓的芝麻酱拌上凉凉的菜肉馄饨，鲜美中带着醇厚的花生香，回味微酸，鲜香。” ”
食材明细
菜肉冷馄饨的做法步骤
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1准备 的原料。
2
青菜处理干净，开水里加点焯烫变色。
3
捞出再过凉水沥干。
4
处理好的青菜用料理机打碎。
5
挤干青菜的水分，不需要特别干。
6
先将青菜加油拌匀待用。
7
夹心肉一样打碎。
8
搅好的肉加入青菜中，再加入胡椒粉，鲜辣粉，姜沫，少许的白糖，盐。
9
一个方向搅拌上劲。
10
再用馄饨皮包好煮熟。
11
捞出加油拌匀。（边拌边用风扇吹凉）
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芝麻酱加花生酱再加点凉开水拌匀成流动的厚糊。
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放凉的馄饨加上调好的花生酱，醋拌匀就可以。
1.处理好的青菜先拌油可以使青菜在调味的时候少出汁水。2.煮好的馄饨加油拌好放凉后不会粘连。3.冷馄饨的酱料还可以根据喜好加辣油或者生抽类的。 -使用的厨具：食物调理机、煮锅
