酥炸小鲫鱼

• 
  1

  小鲤鱼去鳞去内脏洗净，因为鱼比较小，鱼头没啥吃头，我把鱼头也扔了

2

放姜丝，再放点料酒，撒一点盐，拌匀，腌制二十分钟

3

中间翻动一次

4

腌制好的鱼擦干表面水分，拍上一层干淀粉

5

入油锅炸，开始用中小火炸，多炸一会

6

待鱼炸熟炸透时，调大火，升高油温，再炸一小会，鱼会非常酥脆，不会糊，也不会吃很多油

7

炸好的鱼捞出，放在厨房纸上吸去多余油脂就可以吃了。趁热吃，香酥无比。