低糖蓝莓酱（15分钟）

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  蓝莓500克，挑去烂果，冲洗干净并控干水份。

2

用破壁机或豆浆机打碎。

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一个黄色柠檬，对半切开，手工挤出汁水，过滤掉柠檬籽，得到50克柠檬原汁。

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那破壁机中蓝莓汁倒入不粘锅中。加入150克砂糖，再加入50克柠檬汁，1.5克盐。

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大火煮开改小火，保持微沸状态，并用木铲轻轻搅拌。

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大约15分钟后。用铲子挑一滴，滴在凉开水碗中。

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滴入的果酱不晕开，就表示蓝莓果酱熬好了。

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趁热装瓶，瓶盖不要拧太紧，放在加了热水的锅中煮或蒸5分钟。煮时水中最好放个蒸架，防止因火大，而瓶子紧贴锅底，导致瓶子炸裂。（我是忘记拍这一步了，临时补图）

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克蓝莓、150克糖、50g柠檬汁、1.5g盐，一共做了411克果酱。

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上面是市售品牌丘某的蓝莓果酱，下面是自制果酱。自己做的果酱轻松就抹开了，味道呈酸甜状。市售果酱有果胶块状物，味道很甜。

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图片不好拍