客家盐焗鸡

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  这个是家鸡！自己家养的走地鸡，鸡肉清洗干净，控干水分，今天只用到半边鸡做盐焗鸡，是比较大那边，大概是2斤重的鸡肉半边！

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盐焗鸡粉一袋，加上1汤匙盐，大概配2斤光鸡

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先用一半的盐焗鸡粉均匀的撒在鸡肚子上

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按摩3分钟让鸡肉入味

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翻面再撒上一半的盐焗鸡粉按摩5分钟让鸡肉入味（盐焗鸡粉已经有增香去腥的效果，所以不用放胡椒粉和料酒去腥）

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放入保鲜盒放入冰箱3-4小时后再用，也可以冷藏过夜第二天再焗

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电热锅铺上隔油纸（家里没有隔油纸用锡箔纸也可以的），铺隔油纸是为了鸡肉防粘，还有便于清洗！就像用烤箱的烤盘一样，防油纸起保护作用的，不会让汤汁烧糊锅底！

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姜切片，葱切长的段

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把切好的姜片平铺在电热锅底

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再铺上葱段，再在锅底倒入3汤匙食用油

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把腌好的鸡放在垫好葱姜的电热锅中

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插上电源开中档火力，盖上锅盖焗15-20分钟

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开盖准备翻面

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翻面再焗20分钟，让鸡皮贴着锅底上色，等鸡皮有点微微的煎焦的黄色，非常香，拔掉插头后焖1小时，再取出来斩件摆盘！

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成品，趁热品尝，盐焗鸡特有的沙姜香味，鸡肉香嫩多汁，肉质弹牙，而且有很香的鸡肉味！越嚼越香！