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食材明细
茄汁大虾的做法步骤
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1准备材料
2
将虾清洗干净，剪去虾须足和虾枪，将背部开浅口，用少许料酒腌渍去腥
3
油锅烧至5成热，下入姜片葱段煸香
4
放入大虾煎制
5
两面煎至虾皮酥脆后，加入适量水、盐、糖
6
加入少许番茄酱，搅拌均匀，将虾稍煨入味
7
将虾盛出，汤汁烧至浓稠
8
盛出的虾摆盘
9
烧好的汤汁浇淋在虾上即可
1、用番茄酱对大虾进行调色既好看又入味！2、虾煎至皮脆就熟了，所以稍微煨制入味后要及时盛出来，因为时间长了肉质发柴，影响口感 -使用的厨具：平底锅、炒锅
