葡萄果酱

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“满街都是葡萄香,果酱是长时间保存水果的一种方法。家里葡萄多吃不掉,或者嫌吃馒头面包没胃口,就适合熬一罐这样的果酱。抹一层在面包上,或挖一勺在酸奶里,别是一番滋味~~~今天选了巨峰葡萄来熬果酱,使用米醋和糖来腌制,无任何添加剂,最后装罐用了真空处理,所以没开封的情况下,常温可以保存半年,开封了的话可以放在冰箱里冷藏一个月。参考月龄:24M+”

食材明细

主料
辅料

葡萄果酱的做法步骤

  • 葡萄果酱的做法步骤:1
    1
    食材:葡萄 1000克,白砂糖 100克,米醋或柠檬汁 15克,糖粉 15克
  • 葡萄果酱的做法步骤:2
    2
    葡萄去蒂,撒上一点生粉。使生粉粘在葡萄表皮,倒入清水,用手将葡萄表皮揉搓干净。
  • 葡萄果酱的做法步骤:3
    3
    再用清水冲干净,水当当的葡萄,平常洗葡萄吃可以用这个方法哦。
  • 葡萄果酱的做法步骤:4
    4
    将葡萄皮和果肉分离。
  • 葡萄果酱的做法步骤:5
    5
    向锅中倒入约150毫升清水,放入葡萄皮煮。?小贴士:水的多少不用刻意去量,稍稍有漫过一半的葡萄就好。
  • 葡萄果酱的做法步骤:6
    6
    大火将汤汁煮沸转小火煮,直至葡萄皮色泽变浅,汤汁变成紫色。将葡萄皮捞出,放在滤网上,将葡萄皮中的汤汁压挤回锅中。
  • 葡萄果酱的做法步骤:7
    7
    葡萄皮全部捞出,加葡萄肉,葡萄汁也全部加入哦。
  • 葡萄果酱的做法步骤:8
    8
    煮开后加100克糖。这个葡萄巨甜,糖的量放的比较低。葡萄不太甜或者想延缓保质期,要再加糖,糖也是一种保鲜剂。
  • 葡萄果酱的做法步骤:9
    9
    大火将汤汁煮沸,转中火慢慢熬制。有浮沫,将浮沫去掉。?小贴士:浮沫不去掉,果酱会有涩味。
  • 葡萄果酱的做法步骤:10
    10
    中途用铲子将果肉压压碎。?小贴士:最后的果酱还是带着点颗粒的。如果不喜欢,果肉和果皮分离后,将果肉打碎。
  • 葡萄果酱的做法步骤:11
    11
    果酱快好了,向锅中倒入米醋。熬至果肉软滑,果酱浓稠,关火。?小贴士:米醋减轻点果酱的甜,还能提高保质的时间。用柠檬汁是一样的。
  • 葡萄果酱的做法步骤:12
    12
    放入消毒过的果酱瓶密封保存即可。
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