黄豆焖猪蹄

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  成品图

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猪脚一只，洗净

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干黄豆提前用温水浸泡，然后冲洗干净

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锅里放入冷水，放入猪脚加入料酒焯水，焯水后用流动水冲洗干净

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调料备好

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锅中放油烧热，加入猪脚翻炒片刻

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加入调料翻炒出香味

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加入2汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙耗油、1汤匙老抽翻炒上色

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加入水超过猪脚

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加入浸泡好的黄豆

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大火烧开，盖上锅盖，转小火慢炖，中间要翻动一下，以免糊锅

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到汤汁快收干时，加入适量的盐焖煮片刻

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然后加入糖调味

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翻炒均匀即可出锅

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盛盘加入葱花