““红烧牛肉是我家冬季常备菜之一。红烧牛肉不但肉嫩酥香，汤汁还特别鲜美。再制作中多添加一些汤汁，就可以吃上一碗美味红烧牛肉面啦。。。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 西马版的红烧牛肉，不是吹的可以做到人见人爱，吃过还忘不了。其实做法非常简单，选肉是关键。红烧牛肉要选用牛肋条肉，牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉。好的牛肋条肉瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少。非常适合红烧。” ”
食材明细
私家红烧牛肉的做法步骤
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1选用牛肋条肉。
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准备好八角 桂皮 香叶 辣椒 草果
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葱切段，姜切片。
4
将牛肉洗净后切成块。
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用水冲洗干净，最好沥干水分 。
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牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。
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另起锅，注入油下入八角 桂皮 香叶 草果 辣椒煸炒出香味。
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再下入葱姜继续煸炒。
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加入一勺豆瓣酱。
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煸炒均匀。
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加入开水后再加入 酱油 糖 料酒。
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将牛肉和汤料一起倒入汤锅中。
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大火煮开，转小火，焖至 1小时。
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加入盐再焖至30分钟即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
