““鲜嫩Q弹，简单还吃的下酒小炒。” ”
食材明细
韭菜炒鱿鱼须的做法步骤
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1韭菜洗净，切小段
2
鱿鱼须洗净，撸去吸盘内的锯齿（我用的是做鱿鱼圈剩的部分，还有些鱿鱼板切的条）
3
入七八十度的热水中，快速焯一下。注意火候，不要焯老了
4
捞出，沥净水分备用
5
热锅热油，爆香蒜片
6
下韭菜翻炒几下
7
倒入鱿鱼须，加盐，料酒和生抽，快速翻炒
8
炒匀后，撒少许孜然粉
9
出锅即可
如果鱿鱼须根部比较粗，不容易熟透入味，可以从根部切一下，将鱿鱼须切成个Y字就行了 -使用的厨具：炒锅
