葱香猪肉包

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“葱和猪肉也是绝配。咬一口,满口留香。”

食材明细

主料
辅料

葱香猪肉包的做法步骤

  • 葱香猪肉包的做法步骤:1
    1
    面粉中加半勺糖和一小搓盐,混匀,酵母用温水化开,倒入面粉中,用温水和成光滑的面团
  • 葱香猪肉包的做法步骤:2
    2
    加盖,放到温暖的地方饧发到两倍大(面粉上撒点面粉,用手指插入,感觉面团柔软均匀,插的坑不会回缩就发酵好了)
  • 葱香猪肉包的做法步骤:3
    3
    葱洗净去根去杂叶,切末
  • 葱香猪肉包的做法步骤:4
    4
    取全部的葱白和一半的葱叶制作葱油:锅烧热,倒入适量油(大约是平时炒菜的两倍)
  • 葱香猪肉包的做法步骤:5
    5
    油烧热冒青烟的时候迅速浇到葱白和葱叶上
  • 葱香猪肉包的做法步骤:6
    6
    葱油凉了以后倒入猪肉馅中
  • 葱香猪肉包的做法步骤:7
    7
    加入两勺料酒
  • 葱香猪肉包的做法步骤:8
    8
    两勺老抽
  • 葱香猪肉包的做法步骤:9
    9
    半勺糖
  • 葱香猪肉包的做法步骤:10
    10
    两勺牛肉粉,搅拌均匀
  • 葱香猪肉包的做法步骤:11
    11
    分三次加入适量清水,顺一个方向将肉馅搅打上劲
  • 葱香猪肉包的做法步骤:12
    12
    在快要包包子的时候再加入剩下的葱叶,搅拌均匀
  • 葱香猪肉包的做法步骤:13
    13
    发酵好的面团周围撒些面粉,小心取出,分成小剂子,小剂子再擀成中间厚边缘薄的面皮(面皮不要太薄,不然蒸出来的包子不好看,虽然薄皮大馅),面皮中放入适量馅 6.蒸锅水烧开后在蒸屉上放上包子(间距要留出来),上汽后蒸20min,关火焖2min
  • 葱香猪肉包的做法步骤:14
    14
    捏出褶子收口,包好后再饧发20min
  • 葱香猪肉包的做法步骤:15
    15
    蒸锅水烧开后在蒸屉上放上包子(间距要留出来),上汽后蒸20min,关火焖2min
  • 葱香猪肉包的做法步骤:16
    16
    可以吃啦
  • 1.一次饧发完成手指插入的时候能感觉到面团均匀、柔软2.擀的包子皮边缘至少要有0.5cm厚,不然蒸出来的包子皮不好看3.二次饧发时间要够 -使用的厨具:蒸锅
    所属分类: 主食   家常菜  

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