咸蛋黄南瓜丁

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“前些时候买的蛋黄,吃了一次金沙胡萝卜,女儿特别喜欢,这不又买了南瓜,再做一次南瓜,也很好吃。”

食材明细

主料
辅料
配料

咸蛋黄南瓜丁的做法步骤

  • 咸蛋黄南瓜丁的做法步骤:1
    1
    、材料图,忽略火腿肠
  • 咸蛋黄南瓜丁的做法步骤:2
    2
    、南瓜去皮切丁,蛋黄用搅拌机打碎,葱切碎。
  • 咸蛋黄南瓜丁的做法步骤:3
    3
    、炒锅烧热,不用油,下南瓜丁小火翻炒。
  • 咸蛋黄南瓜丁的做法步骤:4
    4
    、至南瓜八成熟,盛出。
  • 咸蛋黄南瓜丁的做法步骤:5
    5
    、炒锅倒油,下葱碎炒香。
  • 咸蛋黄南瓜丁的做法步骤:6
    6
    、将葱碎捞出锅。
  • 咸蛋黄南瓜丁的做法步骤:7
    7
    、下蛋黄碎。
  • 咸蛋黄南瓜丁的做法步骤:8
    8
    、小火炒至蛋黄碎冒泡翻沙。
  • 咸蛋黄南瓜丁的做法步骤:9
    9
    、下炒过的南瓜丁。
  • 咸蛋黄南瓜丁的做法步骤:10
    10
    、 翻炒均匀,使南瓜丁上都粘上蛋黄碎。
  • 咸蛋黄南瓜丁的做法步骤:11
    11
    、 加盐。
  • 咸蛋黄南瓜丁的做法步骤:12
    12
    、 淋生抽,翻均匀后出锅。
  • 1、南瓜丁可以提前蒸熟,但需要把握好熟度不能太熟太烂。2、蒸蛋黄里少放一点儿料酒。3、金沙菜的蛋黄一定要炒至泡冒翻沙。 -使用的厨具:其它、搅拌机、炒锅
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