椰蓉兔子蛋糕

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  1

  将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开放置。

2

将牛奶，蛋黄，玉米油充分搅拌均匀，呈乳化状态。

3

筛入低筋面粉。

4

用橡皮刮刀翻拌均匀，不要划圈，以切拌的手法拌匀。

5

蛋清加入几滴柠檬汁打至出现鱼眼泡的时候，放入1/3细砂糖。打至出现细密泡沫的时候放入1/3细砂糖。打至出现明显纹路的时候，放入剩余的1/3细砂糖。继续打发至硬性发泡状态，提起打蛋器，能拉出一个坚挺的小尖角。

6

将打发好的蛋清和蛋黄糊分两次混合翻拌均匀。将面糊倒入到蛋糕模具中。

7

拌好的面糊细腻有光泽，不会出现明显的消泡现象。

8

九阳粉小焙提前预热，将烤盘放入倒数第二层150度热风烘烤1小时左右。

9

切割成兔子形状。

10

表面抹一层淡奶油，再撒入椰蓉。

11

用巧克力币当做眼睛。

12

翻糖装饰一下。

13

阴天拍照，有点不清晰，凑合看吧。