““过完了夏天，感觉身上又多了几斤肉肉，所以想方设法把它丢掉！近几天做的都是清淡爽口，但营养丰富的减脂瘦身菜。谁说减肥菜不好吃？只要认真去做，素菜也很美味。西兰花的选购物窍门：表面密集，颜色青绿、柔软又饱满的比较嫩。花球中中央隆起，花蕾紧实的西兰花品质较好，其次还要看花梗，切口比较湿润是新鲜的，过于干燥说明时间较长了。储存：用纸包裹住西兰花（可在纸张上喷洒少量水保持湿润）。然后直立放入冰箱冷藏室，大约保鲜一周左右。清洗：将西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡5分钟，洗去灰尘及虫害，再用清水冲洗干净。” ”
食材明细
西兰花炒豆芽的做法步骤
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1准备食材。
2
黄豆芽用清水漂洗几遍，捡去豆皮。
3
西兰花洗净盐水中浸泡5分钟除去灰尘及小虫，捞出冲洗干净控干水分。
4
坐锅烧开，加入盐1勺。
5
加入食用油适量。
6
倒入西蓝花焯熟。
7
准备葱花、蒜片。
8
锅中放油，放入花椒小火炸熟，捞出不要。
9
放入干辣椒。
10
下入葱蒜煸出香味。
11
倒入豆芽炒熟。
12
倒入西蓝花翻炒均匀。
13
加入盐调味。
14
加入生抽1勺。
15
出锅前加入鸡粉1勺，起锅装盘。
1、生的黄豆芽有一定的毒性，所以切记要炒熟。2、西兰花一定要用盐水浸泡，清除灰尘和小虫子，再用开水焯烫，进一步杀死菜中的小虫。-使用的厨具：煮锅、炒锅
