冰皮月饼

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  1

  称量准备好所需食材

2

粉类材料混合过筛

3

牛奶和玉米油混合

4

把过筛后的粉类放到液体中，搅拌成无颗粒糊状

5

盖保鲜膜上锅蒸15分钟至全部凝固

6

搅拌均匀

7

稍冷却后揉成光滑的面团，盖保鲜膜备用

8

紫薯蒸熟压成泥，加炼乳搅拌均匀

9

紫薯搓成25g一个的小球

10

红豆沙也做成25g一个的小球

11

冰皮面团分成25g一个小团

12

取冰皮面团小部分分别添加紫薯泥和可可粉揉匀

13

取一个冰皮面团揉圆压扁，放入紫薯馅后用虎口朝上收起，最后收圆

14

全部做好的红豆沙馅月饼胚

15

紫薯馅冰皮月饼胚

16

先用7克左右的紫薯面团压在模具顶部

17

再放入包好的紫薯冰皮月饼，用手轻轻压几下。

18

按压后脱模。同样做好豆沙馅的冰皮月饼

19

少油不腻，清清爽爽的冰皮月饼

20

口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪