小刺猬豆沙包

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  1

  所有材料除黄油豆沙馅外按照牛奶、鸡蛋、盐、糖（盐和糖对角放）、高筋粉、酵母的顺序放入面包桶。

2

启动面包机和面程序10分钟。时间到后，暂停5分钟后加入黄油，继续和面20分钟。

3

和面结束检查面团，能够拉出柔韧的薄膜。

4

面团收圆放盆盖保鲜膜进行基础发酵。

5

面团发酵到2倍大，用手指沾干面粉戳个洞不回缩不塌陷表示发酵完成。

6

取出面团按压排气，均分成9个小面团，静置松弛8分钟。

7

擀成圆片，包入豆沙馅。

8

收圆，捏出小刺猬稍尖的头部。

9

用剪刀斜着剪出小刺猬的刺，沾两粒黑芝麻当眼睛。

10

全部做好放烤盘，送入烤箱（烤箱不开火）进行二发，旁边放碗热水增加湿度。

11

面包坯发酵到2倍大，取出预热烤箱，上下火170度烘烤18分钟即可。（温度和时间仅供参考，具体还要根据自家烤箱适当调整）