““蒸月饼，一改传统的烘烤做法，变一种花样来做，用隔水蒸熟的月饼，Q糯清香。月饼～对你的爱，我是来“蒸”的” ”
食材明细
蒸月饼的做法步骤
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1准备好主材料。
2
取出40克糯米粉、60克小麦淀粉装盆里，加入30克紫薯泥和10克玉米油、10克细砂糖揉碎。
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加入适量的滚烫水用筷子混合成粒状。
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等稍微凉一点用手揉成光滑面团盖紧。
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将剩余的糯米粉和小麦淀粉加入30克南瓜泥，油，糖混合。
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用同样的方式揉成光滑南瓜面团。
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取出30克面团搓圆压扁，并包入35克馅料蜜红豆捏紧收口。
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包好馅后粘点干粉，放入63克的模具里。
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用手按压出花纹。
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扣出。
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紫薯面团同样操作包馅捏紧入模具。
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扣出。
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将整形好的月饼胚排入蒸笼里。底部要抹油防粘。
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上锅入适量水烧开，将月饼胚放入蒸锅里盖紧。用大火隔水蒸15分钟即可关火。
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成品。
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成品。
和面的水由于是滚烫的，所以份量没过秤，面团揉至比饺子皮稍微软一点就可以了。馅料可根据个人口味随意搭配。红豆沙绿豆沙都行。 -使用的厨具：蒸锅
