红豆馒头

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2017/10/03/201710031507038387872515378.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“蒸红豆馒头跟婆婆学的,一到天凉的季节我婆婆总好蒸红豆馒头,炖热乎乎白菜豆腐,再搭配点小咸菜吃,家里人都爱吃。红小豆自己熬制的纯真,味道比买的红豆沙好吃多了,有消肿,保护心脏,补血等功效,红糖暖身。我把这个传统延续了下来,经常做着吃。”

食材明细

主料

红豆馒头的做法步骤

  • 红豆馒头的做法步骤:1
    1
    发面可参照我蒸包子的方法,这是发好的面,发好的面里放了拇指大的小苏打揉匀。
  • 红豆馒头的做法步骤:2
    2
    红小豆二倍水浸泡一小时,入铁锅煮,先大火开后,中火煮熟 ,中间翻动一次,发现水少就酌情加水,如果熟透水多,可以把水倒出当水喝。然后用勺搥碎。加入红糖搅匀成豆馅。
  • 红豆馒头的做法步骤:3
    3
    揪剂如鹅蛋大小 ,揉剂如揉馒头外皮揉光滑,按扁。
  • 红豆馒头的做法步骤:4
    4
    中间向外擀圆
  • 红豆馒头的做法步骤:5
    5
    馅填满
  • 红豆馒头的做法步骤:6
    6
    包成包子状
  • 红豆馒头的做法步骤:7
    7
    倒扣在手上,团圆,成馒头状
  • 红豆馒头的做法步骤:8
    8
    盖帘抹油,冷水上锅大火蒸制,水开后15分钟即熟。
  • 红豆馒头的做法步骤:9
    9
    成品
  • 1.蒸熟后待2到3分钟揭锅,以免塌瘪。2.水开后转中火以免水蒸气烫伤馒头有死面的感觉。 -使用的厨具:蒸锅
    所属分类: 面食   家常菜   馒头花卷   午餐   晚餐  

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