““炸藕盒大家都爱吃，但香煎藕饼要更胜一筹，吃在嘴里能深切感受到藕和肉完美地结合在了一起，而且不用油炸更健康，确实值得一试。” ”
食材明细
比炸藕盒更胜一筹——香煎莲藕饼的做法步骤
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1食材。
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莲藕洗净去皮，顺着切成丝，再切成小粒，越细越好。
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藕粒下入开水锅中焯烫1分钟。
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捞出过凉水。
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沥干装入碗中，加少许面粉拌拌裹干水份。
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加入肉馅。
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调入盐、半个打散的鸡蛋、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精拌匀。
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再加入少许面粉，往不同方向拌匀，感觉馅有粘性即可。（不能顺着一个方向搅拌上劲）
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平底锅放少许油烧热。
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手上抹点油，把拌好的馅搓成一个个圆子，按扁放入平底锅煎。
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莲藕饼小火煎至两面金黄即可。
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在吸油纸上过过。
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装盘。
1、肉馅我一般都是用的三肥七瘦，不柴。2、加半个鸡蛋更加松软。3、用面粉不用淀粉也是为了饼更松软。4、往不同方向拌，不使其上劲，还是为了让饼更松软。 -使用的厨具：平底锅、炒锅
