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食材明细
香菇肉末蒸蛋的做法步骤
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1干香菇洗净表面杂质,浸泡至软
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泡好的香菇切小丁,泡香菇的水不要扔了,留着有用3
猪肉切丁,加少许淀粉、生抽、胡椒粉抓匀4
再加一点油拌匀5
胡萝卜切丁6
热锅凉油,爆香葱姜7
下腌好的肉沫8
炒散出香味9
下胡萝卜丁,炒散出红油10
下香菇丁,煸炒出香味11
加点生抽,炒匀12
加泡香菇的水13
泡香菇的水少加点,能没过锅底就够了14
中小火至汤汁收干,关火15
取一平底容器,倒一点植物油,润盘用的,防止鸡蛋粘盘子,也能增加成品香气16
中间放一半炒好的香菇肉丁17
四周打入6个鸡蛋18
在蛋黄与蛋黄间隔处铺上香菇肉丁19
入蒸锅,蒸十分钟出锅20
蒸蛋时准备味汁:1大匙生抽+1大匙陈醋+1小匙糖+少许香油,拌匀即成21
蒸好的样子22
加点葱花、枸杞点缀一下23
淋上调好的味汁就可以吃了
使用的厨具:蒸锅、炒锅