香菇肉末蒸蛋

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  1

  干香菇洗净表面杂质，浸泡至软

2

泡好的香菇切小丁，泡香菇的水不要扔了，留着有用

3

猪肉切丁，加少许淀粉、生抽、胡椒粉抓匀

4

再加一点油拌匀

5

胡萝卜切丁

6

热锅凉油，爆香葱姜

7

下腌好的肉沫

8

炒散出香味

9

下胡萝卜丁，炒散出红油

10

下香菇丁，煸炒出香味

11

加点生抽，炒匀

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加泡香菇的水

13

泡香菇的水少加点，能没过锅底就够了

14

中小火至汤汁收干，关火

15

取一平底容器，倒一点植物油，润盘用的，防止鸡蛋粘盘子，也能增加成品香气

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中间放一半炒好的香菇肉丁

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四周打入6个鸡蛋

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在蛋黄与蛋黄间隔处铺上香菇肉丁

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入蒸锅，蒸十分钟出锅

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蒸蛋时准备味汁:1大匙生抽+1大匙陈醋+1小匙糖+少许香油，拌匀即成

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蒸好的样子

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加点葱花、枸杞点缀一下

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淋上调好的味汁就可以吃了