百香果果酱

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“百香果,别名西番莲,因其果汁营养丰富,气味特别芳香,可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”,又有“果汁之王”之美称。 百香果的果汁色、香、味、营养极佳,富含人体所需的多种氨基酸及多种维生素、微量元素。非常适合制做果汁、果酱等。 百香果具有消炎止痛、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等保健作用,经常食用有利于身体健康。 百香果含大量的天然果酸和果胶,所以制作不需要浪费很多时间,而且只加糖就可以了。”

食材明细

主料

百香果果酱的做法步骤

  • 百香果果酱的做法步骤:1
    1
    百香果挖肉和冰糖放锅里
  • 百香果果酱的做法步骤:2
    2
    淹两个小时
  • 百香果果酱的做法步骤:3
    3
    边熬煮边搅拌至糖融化,果肉变透明(煮的过程中有浮沫,那是果胶产生的不用撇掉)要用小火并搅拌,不然会溢出来
  • 百香果果酱的做法步骤:4
    4
    个人觉得不用熬太久,因为我装瓶的时候很稀(就像糖水一样),但凉了之后就很稠了。可见百香果中的果胶含量尤其丰富(对皮肤好呦!)
  • 百香果果酱的做法步骤:5
    5
    趁热装瓶
  • 百香果的酸度是挺大的,糖的用量可以安自己要求多放一些。 -使用的厨具:砂锅、煮锅
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