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食材明细
秘制烤鹅腿的做法步骤
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1鹅腿鹅翅洗净控水
2
取一容器,倒入海天海鲜酱油3
加入蜂蜜4
再挤点辣根5
搅拌均匀6
控干水的鹅腿鹅翅用锥子或牙签或针在上面扎些小孔,方便腌制时入味7
将鹅腿鹅翅放入腌料汁里8
带上一次性塑料手套,涂抹均匀,并给鹅肉做做按摩,让腌肉汁充分进入肉里9
将鹅腿鹅翅放进保鲜袋,多套两层,以免破了10
将剩余的腌料汁倒入保鲜袋,再次反复按摩揉搓几分钟,系好袋口,放冰箱冷藏(我是晚上腌的,第二天早上拿出来又按摩揉搓了一会儿,晚上下班回家烤的)11
将腌制好的鹅腿鹅翅排放在烤网上,表面刷一层保险袋里的腌料汁,再刷一层蜂蜜12
入预热好的200度的烤箱中层,下面用铝箔纸接着烘烤过程中滴落的料汁和油脂13
大概烤十五分钟后取出,上下刷一层腌料汁,再刷一层蜂蜜,继续烤14
我烤了四十多分钟,其间共取出3次,刷腌料汁和蜂蜜。15
烤好的鹅腿鹅翅根。鹅翅尖和翅中熟的快些,中途就拿出来吃了?
1.容易糊的地方、露骨头的地方最好用锡纸包上。我忘包了,可以看到露骨头的地方烤过头了2.鹅腿比鸡腿熟的慢些,烤的时间要适当延长,如果怕成品太干,可以全程用锡纸包裹烘烤,以锁住水分。不包锡纸,烤出来的鹅腿嚼起来带点韧性,越嚼越香。 -使用的厨具:电烤箱