韭黄炒肉丝

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  猪肉洗净切丝，加少许生抽、淀粉抓匀，再加一点油抓匀，腌制几分钟

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韭黄洗净切段，底部白色的茎和顶部嫩黄色的叶分开放

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胡萝卜去皮切丝

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葱姜切碎，辣椒丝水洗一下备用

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锅入油烧热，油温四成热时下腌好的肉丝划散

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肉丝煸出香味后拨到一边，下葱姜碎、辣椒丝炒香

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调大火，下胡萝卜炒一会，加适量生抽炒匀

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下韭黄段

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迅速翻炒几下

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下韭黄叶

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快速翻炒几下，加盐调味，炒匀出锅

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成品