自制剁椒【超级辣】

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  新鲜小米椒适量，洗净

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晾干表面水分【我放暖气旁边晾干的，这样比较快，你也可以擦干】

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晾干后去掉蒂

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大蒜三头剥皮洗净晾干水分

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小米椒剁碎，怎么剁都行，只要能碎就行了

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剁好后放入无油无生水的盆里

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大蒜用刀拍扁剁碎，不用太碎，剁好后放入盆里

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姜切两个这样的薄片，剁成末也放进盆里

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放着备用

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因为小米椒实在太辣我又加了一个青椒。也是剁碎加入盆里。这样也好看一些

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原料准备齐了

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开始加盐，多放点盐能放的时间长，但也不宜太多。

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加鸡精

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加白糖，多点

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高度白酒放一瓶盖

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装入瓶中，不要压紧实，把瓶子在桌子上蹲几下就行，如果不满就加满，九分满。

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装好后再均匀的浇上一瓶盖的白酒，均匀的撒上一层盐

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瓶口包上保鲜膜再盖瓶盖。常温下放五小时后再放冰箱。