““肉夹馍好吃,但是做起来真的很费时间,记得第一次做肉夹馍已经是三年前,今天再一次尝试做肉夹馍,是为了庆祝我们家哥子的生日。” ”
食材明细
肉夹馍的做法步骤
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1五花肉一块
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切成两半,冷水下锅,焯水3
准备洋葱和红葱头4
焯水好的五花肉切成小块(我做了改刀处理,五花肉块呈十字花状)5
热油锅,爆香洋葱和红葱头6
把五花肉块放进去煸炒7
炒到五花肉微微泛黄,放少许料酒去腥8
先把五花肉块捞起来放在一旁9
改中火,放四勺白糖,炒糖色10
当白糖冒泡泡的时候,把五花肉块放进去上色11
然后倒入三大碗清水,倒入适量的酱油和红烧汁,再撒适量五香粉和胡椒粉,大火煮20分钟,去除浮沫,改中火煮1个半小时12
做好的五花肉块(一定要留适量的汁水)13
适量的面粉(因为我不知道要做多少个白吉馍,所以凭感觉用的面粉量)+少许泡打粉+适量酵母+少许食盐+冷水揉成面团,醒半个小时14
把醒好的面团分成几小份15
卷起来16
按压下去,擀成圆形17
小火,锅里不需要放油,开始烙饼(大概需要15分钟),烙到两面金黄18
饼烙好后,用刀把饼分成两片(不要切断)19
五花肉块剁成肉沫,记得撒一些汤汁进去20
切一些小香菜21
把肉沫夹在饼中间22
肉夹馍完成了,超级好吃(搭配着海鲜汤吃,味道更赞)
使用的厨具:平底锅