老北京麻酱烧饼

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  1

  麻酱加入酱油拌匀，再加入香油味精，盐拌匀。

2

面粉加入酵母，水和成面团放温暖处发酵成蜂窝状。也可提前一晚和好面发酵好。

3

擀成面皮，刷油撒面粉。

4

把面饼三折迭起。

5

再擀开成薄片。

6

面片涂抹麻酱，撒花椒面卷起。

7

搓成长条，揪成剂子。

8

两头捏紧，向中间折压扁，呈圆饼状。

9

碗里加入少许面粉和水，调成少量的稀面糊，把面糊涂抹在饼坯表面。

10

抹稀糊那面放入芝麻中沾满

11

电饼铛刷油开2.5档，把饼的芝麻面向下放入。

12

底面烙至上色，翻面再烙至上色即可。