照烧鸡腿饭

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  鸡腿洗净去骨

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鸡皮面扎上小孔，便于入味

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用刀背把肌肉剁松，有肉锤敲打更好

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锅里烧油

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下鸡排煎，先下鸡皮面

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煎至金黄翻面

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另一面也金黄,放照烧汁（我调的汁是白糖，生抽料酒的比例是2:2:1）再放点清水

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盖锅盖煮一会儿，汤汁一半翻面

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继续收汁，当你滑动鸡排，汤汁会形成空白市场时候，就好了

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煮鸡排的时候做配菜准备工作

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摆盘底

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米饭盛碗里压实

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倒扣在配菜上

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做好的鸡排切块，码放在米饭旁边，米饭淋上照烧汁