咕咾虾球

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  虾仁去虾线，洗净，用盐腌制5分钟

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虾仁裹上干淀粉

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油温5成热，放入虾仁。油温不能太高，油温高会导致虾仁外部焦里面却还没熟，油温也不能低，油温低会导致虾仁外面的淀粉因不能快速凝结而散落。炸完捞出虾仁

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把虾仁再次放入油锅，复炸

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虾仁复炸后呈淡金黄色，捞出待用

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洋葱和青红甜椒切片，待用

7

生梨切块，待用

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锅中放入番茄酱，加水，加少许白醋，加盐，鸡精和白糖，拌匀

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锅中放入洋葱片和青红椒片

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将洋葱片和青红椒片炒匀

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锅中放入生梨块，并用水淀粉勾芡

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锅中放入炸好的虾仁

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把虾仁炒匀，准备出锅

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成品图