““地三鲜是一道东北菜,由土豆?,茄子?,和青椒为主料的烧菜。其最大特点是油多!需用油将茄子和土豆炸至金黄后再烧。网上曾流传某某医院营养科医生下馆子点菜,从营养健康考虑,这道菜是决不点之列的。馆子里的菜,是改变不了的,但在家,我是可以将它变成少油健康的地三鲜。既能吃的营养丰富、健康,又不失地三鲜原有的味道。” ”
食材明细
#少油版地三鲜#的做法步骤
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1将三种主材洗净,土豆去皮,青椒去籽,茄子去柄。
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将土豆和茄子切滚刀块,分别装入两个可以入微波炉加热的容器中。3
将两样菜入微波炉加热4分钟。4
炒锅烧热放少许油(平时炒菜的量);5
将微波加热好的土豆块下入炒锅中煎至金黄6
将金黄的土豆出锅待用,再将茄子块放入炒锅中中火煎至金黄。7
将金黄的茄子出锅,将姜片、葱花、蒜片1/2放入锅中炒出香味;8
将土豆、茄子、青椒块一并放入锅中翻炒;9
除蚝油和剩下的蒜片、香油外,加入其他调料,并加入少许清水小火烧制,出锅前加入蚝油和蒜片,再翻炒均匀即可关火。10
关火后淋适量香油拌匀盛盘上桌。
1. 微波炉加热时,容器要盖上盖子(不用很紧),防止水份流失;2. 我家微波炉功率为1300W,功率大小不同,要根据自家微波炉情况适当调整加热时间;3. 加热后的茄子会出水,需将水倒出再放入炒锅; -使用的厨具:微波炉、炒锅