梅菜扣肉

• 
  1

  肥而不腻！

2

材料。没有买到梅菜用了小白菜干。用梅菜更香。

3

菜干泡发洗干净，切成碎末。姜，蒜，小米辣切末。

4

锅中加入适量清水，放入两片姜，一段葱和五花肉煮至没有血水捞出。

5

一勺老抽，一勺生抽抹匀在肉上面，腌制十分钟上色。

6

入油锅中煎至金黄。

7

中小火煎制，盖上锅盖，以免被炸伤。

8

煎制好的五花肉切片放入碗中，一勺生抽，一勺老抽少许盐抹均匀腌制片刻。

9

锅烧热放入适量食用油，把姜蒜辣椒花椒炒出香味。

10

放入菜干翻炒片刻，分别调入少许盐，生抽，鸡粉翻炒均匀即可。

11

腌制好的五花肉，肉皮朝向碗底依次码好。

12

铺上炒好的菜干，放入电压锅中蒸一小时即可。