麻辣烫

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  1

  油豆皮入锅焯水后捞出沥干水切成块儿

2

西兰花掰成小朵，洗干净入锅焯水后捞出沥干水

3

黑木耳提前泡发后撕成小朵，牛肉洗干净切成块，鱼丸、鱼豆腐、虾丸洗干净

4

将食材用竹签穿成串

5

起油锅，花椒入锅炸，葱姜蒜入锅炒

6

豆瓣酱、红尖椒入锅炒

7

炒出红油，加适量水，倒入石锅

8

开锅后放入牛肉串

9

加盐搅拌均匀

10

、3分钟后放入鱼丸串、鱼豆腐串、虾丸串，手握串柄，将串适时翻动，并用勺子向没有浸在锅里的串串局部浇开水，用来烫熟串串

11

、5分钟后，将木耳串、油豆皮串放入锅中

12

开锅后将西兰花串入锅，关火，关火后锅中的水还要沸一会儿，还要适时翻动串串

13

待锅中水不再沸，稍微降温，即可享用