红烧排骨千张结

• 
  1

  排骨焯水，用油炸一下（老家做法，可以不炸，但是据说炸一下去掉里面的油脂，再红烧，肉里吸收的都是汤汁，不柴）

2

底油融化8颗冰糖，不停搅拌到有红色泡泡，倒入排骨，这是关键，颜色要成图中才好，像放了酱油，否则就要继续练习啦！

3

放入葱姜八角草果，煸炒均匀。放一汤匙酱油炒匀

4

兑热水，大火烧开调味，盐胡椒粉，放入千张结

5

小火精炖到排骨酥烂。

6

大火收汁，不要收太干，放味精即可