牛肉萝卜馅饼

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  面粉加沸水搅拌成絮状

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放凉后加凉水，揉成柔软的面团，饧面30分钟，越长越好

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饧面10分钟左右时再揉一次，面团会更加光滑柔软

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馅料用的是之前包蒸饺剩下的，具体做法是:猪肉、牛肉放一起剁成馅，只用牛肉不好吃

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肉馅里加生抽、蚝油、盐、十三香、熟豆油搅匀

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再加入剁碎的萝卜、葱姜末

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拌匀即成馅料。

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饧好的面团擀开成长方形面片，抹上一层馅

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沿长边卷起，边卷边抻长

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卷好的样子，特别长，我分成了两段

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取其中一段盘起来

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按扁，不用按太薄，要厚一点

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平底不粘锅刷点油烧热，下饼胚，小火煎，盖上锅盖

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两面煎金黄

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其间可以反复翻面，让饼受热均匀

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烙好的饼

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切开

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成品。外酥里嫩，比蒸饺还要香