八宝鸡

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“鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉含有维生素C、E及钙,磷,铁等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,能增强体力、强壮身体。因此,鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等都有很好的食疗作用。”

食材明细

主料
辅料

八宝鸡的做法步骤

  • 八宝鸡的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 八宝鸡的做法步骤:2
    2
    先将鸡去内杂,洗净切大块
  • 八宝鸡的做法步骤:3
    3
    锅内添水,冷水下入鸡块焯血水,倒掉脏水再用热水冲洗干净浮末
  • 八宝鸡的做法步骤:4
    4
    处理鸡肉之前就在砂锅中注入半锅水,加入盘中除紫苏叶外的所有配料,再加进1大块姜块,适量老抽和料酒。等鸡块处理好时,砂锅也预热好了,此时把鸡块倒入热水中刚刚好。接下来盖盖,开大火烧开转小火慢炖2小时。
  • 八宝鸡的做法步骤:5
    5
    时间到,开盖放入紫苏叶,盐,枸杞,再炖上3分钟左右即可。此时,肉烂汤量也刚刚好。最后撒上香葱碎就大功告成啦!
  • 八宝鸡的做法步骤:6
    6
    装碗。寒冷冬日,来一碗营养又好喝的八宝鸡汤,强身又暖胃。嗯,口水都出来啦?️
  • 八宝鸡的做法步骤:7
    7
    来块最精华的部分
  • 八宝鸡的做法步骤:8
    8
    哈哈,换个姿势再拍一张。
  • 鸡肉刚处理好时,一定要等砂锅内水的温度和鸡肉的差不多时倒进砂锅,否则温差太大,会使鸡肉蛋白质收缩变硬,从而影响口感。 -使用的厨具:砂锅
    所属分类: 热菜   浙菜   老人   午餐   晚餐  

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