沙嗲酱蒜蓉蒸白茄子

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“我以为茄子只有紫色与绿色,没想到竟然还有白色的茄子!第一感觉它看上去很特别,所以,既然见到就一定会买来试试,看它到底与平常的紫茄子有什么区别。事实上,烹饪之后的白色茄子吃起来与紫色茄子似乎根本没什么区别。”

食材明细

主料
辅料

沙嗲酱蒜蓉蒸白茄子的做法步骤

  • 沙嗲酱蒜蓉蒸白茄子的做法步骤:1
    1
    食材:白茄子、大蒜、沙嗲酱。
  • 沙嗲酱蒜蓉蒸白茄子的做法步骤:2
    2
    大蒜剥皮剁碎、茄子去蒂切片。
  • 沙嗲酱蒜蓉蒸白茄子的做法步骤:3
    3
    锅里放上蒸架注入清水烧开,放入茄子盖上锅盖大火蒸。
  • 沙嗲酱蒜蓉蒸白茄子的做法步骤:4
    4
    蒸十分钟后打开锅盖,将盘子里的水份掉倒。
  • 沙嗲酱蒜蓉蒸白茄子的做法步骤:5
    5
    洒上一大勺沙嗲酱。
  • 沙嗲酱蒜蓉蒸白茄子的做法步骤:6
    6
    另一锅烧热倒入稍多一些的橄榄油,放入蒜蓉。
  • 沙嗲酱蒜蓉蒸白茄子的做法步骤:7
    7
    慢火爆香蒜蓉调入适量喜马拉雅盐,熄火。
  • 沙嗲酱蒜蓉蒸白茄子的做法步骤:8
    8
    将烧热的蒜蓉油淋到茄子上即可。
  • 1、茄子切开之后很快就会因为氧化而变色,所以时间允许的话最好在烹饪之前浸入盐水片刻。2、沙嗲酱是我喜欢的一种调味品,按个人口味可放或不放或放别的调味品。3、蒸茄子的时间个人感觉时间长一些茄子会蒸得更加软烂,口感更好。 -使用的厨具:炒锅
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