““在东北最常见的街头小吃应该就是烤冷面 我上高中的时候 那个时候的烤冷面不是这样的 是用正常的冷面做的 特别好吃 但是做起来相对现在这种现成面饼的要麻烦很多 那个时候叫散的烤冷面 这种叫板的烤冷面 后来散的烤冷面越来越少 现在已经见不到了 ~ 幸好我也会做哈哈 有机会会传正宗的烤冷面 这次先传一个现在最常见的板的烤冷面 ~相当正宗~ 最近发现了一家店特别好 冷面日期很新鲜 也没有胶 虽然一切就散 但是吃起来放心~ 想要的店铺的亲可以私信我 我发给你~” ”
食材明细
东北烤冷面的做法步骤
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1我用的是这种辣酱 做出来的味道比较接近刷辣酱
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正常应该是用烤肠 懒得动 就在楼下买的鸡肉肠
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不粘锅放油 放面饼 加一个鸡蛋打散 两边加三小勺的水
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盖上盖子焖一下 这样鸡蛋凝固 冷面也会软
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这个状态就很好啦 轻轻撒几滴油 可以准备翻面了
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翻面以后 就马上开始刷辣酱
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刷辣酱
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撒上一层烧烤料
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加葱花和香菜 最好打散 拍这个图的时候 有点太整齐了
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加上刚刚已经煎好的鸡肉肠
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也可以加上鱼丸 我大侄爱吃鱼丸的 我就直接放在旁边煎熟 这个时候刚刚好放进去
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两边都像中间翻折 这样一个卷
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用铲子铲断
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装盘 摆拍 成品图
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近照
一定要加水盖盖子 不然的话 冷面会很硬的 -使用的厨具：不粘锅
