三鲜酿香菇

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201109/201109281417308.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“香菇在民间素有“山珍”之称。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。1,本来是想用小油菜焯烫后装饰的,后来由于盘子小,菜太大,被舍弃。2,还是由于盘子的原因,本来准备做5个香菇酿的,盘子小,挤不下,就做了4个。”

食材明细

主料
辅料
配料

三鲜酿香菇的做法步骤

  • 三鲜酿香菇的做法步骤:1
    1
    所有食材准备好。
  • 三鲜酿香菇的做法步骤:2
    2
    猪肉洗净,先切片,再切丝,再切丁,最后剁成肉糜。
  • 三鲜酿香菇的做法步骤:3
    3
    冰虾洗净,去掉头部,抽掉虾线,剁成泥。
  • 三鲜酿香菇的做法步骤:4
    4
    香葱洗净,切成末末。将肉糜,虾泥,香葱末全部装到碗内。
  • 三鲜酿香菇的做法步骤:5
    5
    将鸡蛋敲碎,蛋液打到碗内。
  • 三鲜酿香菇的做法步骤:6
    6
    依次加入半勺生抽,麻油,料酒(生抽一半量),黑胡椒粉,淀粉然后用筷子顺着一个方向,搅拌均匀,腌制15分钟左右。
  • 三鲜酿香菇的做法步骤:7
    7
    在腌制馅料的时候,将香菇的杆子摘掉,将香菇放清水中洗净。
  • 三鲜酿香菇的做法步骤:8
    8
    胡萝卜洗净,横切5个圆薄片,,码盘备用。
  • 三鲜酿香菇的做法步骤:9
    9
    将洗净的香菇,反过来放置胡萝卜上,备用。
  • 三鲜酿香菇的做法步骤:10
    10
    将腌制好的馅料,用勺子装到香菇内部。
  • 三鲜酿香菇的做法步骤:11
    11
    装好的香菇,放到蒸锅中,蒸20分钟。
  • 三鲜酿香菇的做法步骤:12
    12
    蒸好的香菇端出来放凉。
  • 三鲜酿香菇的做法步骤:13
    13
    炒锅加热,倒入少量的食用油。
  • 三鲜酿香菇的做法步骤:14
    14
    锅内放入少量的盐,鸡精,用水淀粉勾一层薄芡。
  • 三鲜酿香菇的做法步骤:15
    15
    大火将芡汁烧开,变透明色后,关火。将芡汁均匀的淋到香菇上即可食用。
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