#鸡蛋美食#鸡蛋灌饼

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食材明细

主料
油酥
配料

#鸡蛋美食#鸡蛋灌饼的做法步骤

  • #鸡蛋美食#鸡蛋灌饼的做法步骤:1
    1
    面粉加沸水,搅拌成絮状
  • #鸡蛋美食#鸡蛋灌饼的做法步骤:2
    2
    放凉后再一点点加入凉水,揉成柔软的面团,饧面半小时
  • #鸡蛋美食#鸡蛋灌饼的做法步骤:3
    3
    饧面中间可以再揉一次,面团会变得非常光滑
  • #鸡蛋美食#鸡蛋灌饼的做法步骤:4
    4
    饧好的面团分成小剂子,我分成了8份,实际只用了4份
  • #鸡蛋美食#鸡蛋灌饼的做法步骤:5
    5
    勺面粉加2勺油,搅拌成油酥
  • #鸡蛋美食#鸡蛋灌饼的做法步骤:6
    6
    取一个面团,擀开成长椭圆形
  • #鸡蛋美食#鸡蛋灌饼的做法步骤:7
    7
    抹上油酥
  • #鸡蛋美食#鸡蛋灌饼的做法步骤:8
    8
    卷起
  • #鸡蛋美食#鸡蛋灌饼的做法步骤:9
    9
    卷好的样子
  • #鸡蛋美食#鸡蛋灌饼的做法步骤:10
    10
    整理成圆形,依次做好余下的面团,稍微饧一会
  • #鸡蛋美食#鸡蛋灌饼的做法步骤:11
    11
    这时准备蛋液:鸡蛋2个打散,加入葱花、盐,搅拌均匀
  • #鸡蛋美食#鸡蛋灌饼的做法步骤:12
    12
    取一个饧好的面团擀开成薄饼
  • #鸡蛋美食#鸡蛋灌饼的做法步骤:13
    13
    平底不粘锅入油烧热,下饼胚中小火煎
  • #鸡蛋美食#鸡蛋灌饼的做法步骤:14
    14
    待饼鼓起时用筷子戳个洞
  • #鸡蛋美食#鸡蛋灌饼的做法步骤:15
    15
    灌入适量蛋液,再夹起饼的边缘,转动一下,让蛋液均匀铺开。我用的小漏斗,方便些,但也灌得不是很均匀,这个看着简单,灌得好还真不容易呢
  • #鸡蛋美食#鸡蛋灌饼的做法步骤:16
    16
    底部煎好后翻面,待另一面也煎好,蛋液熟透就可以了
  • #鸡蛋美食#鸡蛋灌饼的做法步骤:17
    17
    煎好的饼取出,在一面抹上辣酱或自己喜欢的其他酱料
  • #鸡蛋美食#鸡蛋灌饼的做法步骤:18
    18
    放上洗干净的生菜
  • #鸡蛋美食#鸡蛋灌饼的做法步骤:19
    19
    卷起即可
  • #鸡蛋美食#鸡蛋灌饼的做法步骤:20
    20
    做了4张,那个刚出锅就被我家先生吃了。
  • 使用的厨具:不粘锅、平底锅
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