““蒜苗回锅肉属于川系名菜，至今在广东很多餐馆中也有各种口味回锅肉，制作原料主要有猪肉、蒜苗等，此菜鲜香口感微辣，肥而不腻，非常的下饭，喜欢的朋友不妨一试……” ”
食材明细
蒜苗回锅肉的做法步骤
-
1五花肉一条放入锅中煮15分钟
2
放凉后将五花肉切成薄片
3
姜切段、蒜苗切段、豆豉适量备用
4
锅内热油后下五花肉小火煎至微黄色
5
再加入姜段和豆豉小火炒香
6
先加一勺豆瓣酱炒香出红油，再加适量生抽、老抽炒上色
7
加入蒜苗的根部翻炒几下
8
最后加入蒜叶大火炒几下，调入鸡粉
9
成品图
1、五花肉最好先入锅煮15分钟，煮熟后更方便切成薄片2、豆瓣酱、生抽、老抽均有咸味，所以无须再加盐 -使用的厨具：炒锅
