芹菜胡萝卜拌花生

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  大粒花生米洗净

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放入汤锅里，加足量的水，再加八角、香叶、姜片、盐，大火煮来后转小火

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煮到自己喜欢的花生米的口感。喜欢吃软面一点儿的多煮些时间，喜欢吃脆的少煮一会儿。煮好后，浸泡半小时，让花生米充分入味

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煮好的花生米捞出

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胡萝卜去皮切小丁

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芹菜去叶洗净，切约1.5厘米左右的小段

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煮完花生米的汤再次煮开，下胡萝卜丁，大约煮2分钟

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接着下入芹菜丁

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芹菜丁汆烫一下即可

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芹菜丁和胡萝卜丁捞出，放入花生里

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拌匀即可

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很好的佐餐小拌菜，清爽营养，尤其适合搭配年菜的大鱼大肉，特别解腻。