清蒸椒麻鸡

• 
  1

  三黄鸡半只沥干水。

2

花椒和盐。

3

花椒和盐放入锅内先炒一会。

4

炒至盐略微发黄,香味飘出,放凉备用。

5

在鸡肉表面轻轻的抹上一层花椒盐。

6

敷上保鲜膜放至冰箱密封冷藏腌制2小时以上。

7

腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒；放入蒸锅内，淋上少许料酒，大火蒸15分钟出锅。

8

斩件装盘即可。