猪肉芹菜叶饺子

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2018/02/24/2018022415194806735335167513584.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“芹菜营养十分丰富,含有等多种营养物质。其中,蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍,铁的含量是番茄的20倍左右。芹菜还具有健胃清肠、润肺止咳、降低血压等作用。我们平时吃芹菜常常会把叶子扔掉,却不知它有10项指标超过了茎。其中,芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍。芹菜叶还有很好的兴奋作用。哈,细想一下,我这岁数还“上蹿下跳”的,恐怕是和经常吃芹菜叶有关吧!芹菜叶本身具有一种特殊的香叶, 所以调馅中不用太多的调料,以免将芹菜叶的清香掩盖住。放点盐、生抽或者蚝油就可以了。馅清新不黑不红,吃起来却非常鲜美,爱吃馅儿的你,不妨一试,饺子、包子、馅饼,真是棒极了!”

食材明细

主料
辅料

猪肉芹菜叶饺子的做法步骤

  • 猪肉芹菜叶饺子的做法步骤:1
    1
    面粉加适量凉水揉成团,蒙保鲜膜饧30分钟左右,再重新揉一遍,就很柔软滋润了;
  • 猪肉芹菜叶饺子的做法步骤:2
    2
    猪肉馅选三七肥瘦的,一棵大葱切末,加适量盐、蚝油、凉水,调成糊糊状;
  • 猪肉芹菜叶饺子的做法步骤:3
    3
    芹菜叶洗净甩掉叶间的水份,有些小嫩杆也是可以的,还能增加汁水和香气;
  • 猪肉芹菜叶饺子的做法步骤:4
    4
    将芹菜叶和嫩杆切碎,直接放入肉馅中,混合均匀;
  • 猪肉芹菜叶饺子的做法步骤:5
    5
    饧好的面团放在案板上,再次揉光滑后搓成细长条,切成大小均匀的剂子,再擀成边缘略薄、中间稍厚的圆皮;
  • 猪肉芹菜叶饺子的做法步骤:6
    6
    取适量饺子馅放在圆皮中间;
  • 猪肉芹菜叶饺子的做法步骤:7
    7
    按自己喜欢的手法或包或挤或捏成饺子,这是我今天新学的一种包法,但还是没有学到家,哈哈~~
  • 猪肉芹菜叶饺子的做法步骤:8
    8
    全部的饺子都包好了,快包好时就开始煮水,包完了就正好能下锅了,时间统筹安排好,一点不耽误!吃时蘸着醋八醋、就着醋八蒜,真是太美味了!
  • 猪肉芹菜叶饺子的做法步骤:9
    9
    香啊
  • 猪肉芹菜叶饺子的做法步骤:10
    10
    就着腊八醋和蒜,独具风味
  • 1.芹菜叶中水份少,所以肉馅中可以多打些水,成糊糊状,这样芹菜碎末加入后,才不至于太干;芹菜叶不焯水、不用盐杀水,直接混进肉馅中,很清新鲜美;2.饺子皮的面团要稍微软一些,太硬捏起来费劲,太软饺子没形还容易被撑破。更多美食可关注我的公众号:Meggy的美食厨房。-使用的厨具:煮锅
    所属分类: 主食   家常菜   饺子   午餐   晚餐  

    你可能还喜欢