““荷花酥是浙江杭州著名的传统小吃。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥。形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味。荷花酥是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。看了舌尖上的中国，第一次学做。” ”
食材明细
荷花酥的做法步骤
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1面粉150g如猪油75g和成油酥
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面粉100g、猪油15g、水50ml和成白面团。另面粉100g、猪油15g、色素少许、水50ml和成红面团(稍黄些)
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两色面团搓长条，
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分别搓成圆形
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将油酥分成和面团相同数量
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将一个白面团按扁，包上油酥收囗
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擀成椭圆形
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卷起
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红面团也包上油酥，饧15分钟
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饧面时，红白面团用保鲜膜盖上
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面团竖放，擀长条，卷起，饧15分钟
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面卷两边向中间折
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擀圆，红面团放上面，再次擀下
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椰蓉100g、油50g、糖50g、牛奶50g和匀
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分成馅料
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包上椰蓉馅
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成圆形，用刀在面团表面切花瓣，切口深度差一层到椰蓉馅为最好
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油烧开，中小火炸至
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完成
借鉴的温暖Sunny的菜谱，学习第一次做，没有粉色素，用的稍橘黄色了。 -使用的厨具：炒锅
