““最乡土的月饼。一个红薯引发的联想。那日，偶见电视节目介绍秋季时令食物——红薯，大受启发。趁着中秋的热乎劲，让红薯变月饼。月饼通常都有馅，不妨给它配上一颗枣泥心，少许——那馅儿太甜腻。粗白玉米面。虽然玉米面多是黄色，黄色更好看，怎奈现下没得选。玉米面红薯的表皮要多粗糙有多粗糙，全没有寻常月饼那般精巧。粒粒可见的玉米小颗粒，散发着浓郁的乡土气息。。。” ”
食材明细
玉米面红薯枣泥月饼的做法步骤
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1用料
2
红薯洗净切片，上锅蒸熟
3
晾凉
4
去皮
5
碾压成泥
6
加入白玉米面
7
揉匀
8
将皮馅各分割成5等分
9
取一块皮按扁，放入馅料
10
包起
11
收口搓圆
12
放入月饼模中
13
扣在案台上压紧
14
脱模
15
放入沸水锅中，大火蒸10-15分钟
16
出锅晾凉
馅料用量可以随自己喜好增减。没有模具也可以直接搓成球形上锅蒸制。蒸好后略凉，再拿取更容易 -使用的厨具：蒸锅
