““这个菜在老家酒席上是经常出现的小炒菜,如果不是毛豆上市季节,厨师们都会用那种处理的毛豆来做,个人还是觉得新鲜的比较好吃!” ”
食材明细
茭白肉丝炒毛豆的做法步骤
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1猪瘦肉切丝，用姜丝，料酒，酱油，生粉搅拌均匀腌制15分钟左右。
2
茭白洗净切细丝。
3
毛豆去壳洗净备用。
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姜切丝，红辣椒少许切丝。
5
锅热注油滑入腌制好的肉丝。
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变色成型捞出备用。
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锅热注少许的油爆香姜丝。
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倒入毛豆炒2分钟左右至豆断生变色。
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加入茭白丝翻炒至变软。
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再加入红辣椒丝快速翻炒1分钟。
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依次加入盐。
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放入少许白糖。
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最后淋入少许李锦记蒸鱼豉油调味。
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快速炒匀关火。
1.毛豆壳挑选嫩点的，比较鲜！2.喜欢吃辣的朋友可以加干辣椒一起炒，应该也很香的。3.没有李锦记蒸鱼豉油用生抽代替！ -使用的厨具：不粘锅、炒锅
