南昌传统全家福火锅

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201111/25/201111251456183.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“南昌人吃东西比较极端,要么特别辣,要么原汁原味、特别清淡,这款火锅就属于原汁原味的清淡型火锅。小时候奶奶做的火锅里,最喜欢的就是这款了,它有个好听的名字:全家福火锅!过年时吃还能讨个吉利。奶奶那时候说大过年的,不要做那么辣的东西,吃点清淡原味的,大家都舒服。当然,那时候是没有羊肉卷的,能弄点牛肉来就不错了。做这款火锅,奶奶的秘诀就是肉丸子一定要是自家现做的,加入火锅后特别鲜香!”

食材明细

主料
辅料
配料

南昌传统全家福火锅的做法步骤

  • 南昌传统全家福火锅的做法步骤:1
    1
    先熬一锅大骨汤,但一定要是慢火熬出来的。
  • 南昌传统全家福火锅的做法步骤:2
    2
    在熬汤的时候,做肉丸。将猪五花肉剁碎,加少许盐,50克水分两次加入,顺着一个方向搅拌上劲。
  • 南昌传统全家福火锅的做法步骤:3
    3
    锅中放适量油,烧热,将猪肉泥搓成丸子下锅炸。
  • 南昌传统全家福火锅的做法步骤:4
    4
    炸至表面焦黄出锅。
  • 南昌传统全家福火锅的做法步骤:5
    5
    黑木耳提起泡发,最后用野生木耳。
  • 南昌传统全家福火锅的做法步骤:6
    6
    油炸肉皮也要提起泡发。
  • 南昌传统全家福火锅的做法步骤:7
    7
    粉丝泡发。
  • 南昌传统全家福火锅的做法步骤:8
    8
    鹌鹑蛋煮熟去皮。
  • 南昌传统全家福火锅的做法步骤:9
    9
    白菜叶洗净。
  • 南昌传统全家福火锅的做法步骤:10
    10
    各种食材放入汤锅中。倒入大骨汤,小火慢炖出鲜味,适度调味即可。
  • 所属分类: 火锅  

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