““柠檬浑身是宝,可以用来泡茶,也可以用来制作美食;每年中秋前后,都会用到柠檬汁熬制转化糖浆,柠檬皮扔了实在可惜,有朋友建议柠檬榨汁前先把柠檬皮刨下来,可以用来做面包或者蛋糕,增加一些香气。这次加到玛德琳蛋糕里,确实有一丝丝淡淡的清香。配方做学厨6连玛德琳模具刚好够。” ”
食材明细
炫彩柠檬玛德琳的做法步骤
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1准备好做玛德琳的主要材料和份量。
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黄油切成小块备用。3
用小奶锅隔热融化黄油备用。4
低筋面粉和泡打粉混合过筛。5
鸡蛋打散,不用打发。6
蛋液里加入糖粉,慢慢的混合均匀。7
加入过筛好的面粉。8
面粉混合到没有颗粒物的状态。9
加入柠檬皮屑混合均匀。10
混合好的面糊放入冰箱静置冷藏1个小时。11
在模具里抹少量的黄油,筛一层薄薄的面粉,学厨的模具可以省略这个步骤,为了方便大家看,还是在这一步做了抹油和撒粉。12
把静置好的面糊倒入裱花袋里。13
面糊挤到模具的八分满,同时预热烤箱。14
模具放入东菱岩烤箱中层,上火160度,下火170度烤20分钟。15
蛋糕烤熟后取出脱模放凉。16
巧克力酱用温水保持融化状态。17
在玛德琳蛋糕上刷上适量的巧克力酱,沾上适量的彩色糖针。18
孩子很喜欢巧克力和玛德琳蛋糕的搭配。
1.没有柠檬皮屑的可以做原味的玛德琳。2.巧克力酱可以用白色的。3.烤箱的温度和时间根据常用烤箱灵活调整。 -使用的厨具:电烤箱
所属分类:
甜品