炫彩柠檬玛德琳

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“柠檬浑身是宝,可以用来泡茶,也可以用来制作美食;每年中秋前后,都会用到柠檬汁熬制转化糖浆,柠檬皮扔了实在可惜,有朋友建议柠檬榨汁前先把柠檬皮刨下来,可以用来做面包或者蛋糕,增加一些香气。这次加到玛德琳蛋糕里,确实有一丝丝淡淡的清香。配方做学厨6连玛德琳模具刚好够。”

食材明细

主料
辅料

炫彩柠檬玛德琳的做法步骤

  • 炫彩柠檬玛德琳的做法步骤:1
    1
    准备好做玛德琳的主要材料和份量。
  • 炫彩柠檬玛德琳的做法步骤:2
    2
    黄油切成小块备用。
  • 炫彩柠檬玛德琳的做法步骤:3
    3
    用小奶锅隔热融化黄油备用。
  • 炫彩柠檬玛德琳的做法步骤:4
    4
    低筋面粉和泡打粉混合过筛。
  • 炫彩柠檬玛德琳的做法步骤:5
    5
    鸡蛋打散,不用打发。
  • 炫彩柠檬玛德琳的做法步骤:6
    6
    蛋液里加入糖粉,慢慢的混合均匀。
  • 炫彩柠檬玛德琳的做法步骤:7
    7
    加入过筛好的面粉。
  • 炫彩柠檬玛德琳的做法步骤:8
    8
    面粉混合到没有颗粒物的状态。
  • 炫彩柠檬玛德琳的做法步骤:9
    9
    加入柠檬皮屑混合均匀。
  • 炫彩柠檬玛德琳的做法步骤:10
    10
    混合好的面糊放入冰箱静置冷藏1个小时。
  • 炫彩柠檬玛德琳的做法步骤:11
    11
    在模具里抹少量的黄油,筛一层薄薄的面粉,学厨的模具可以省略这个步骤,为了方便大家看,还是在这一步做了抹油和撒粉。
  • 炫彩柠檬玛德琳的做法步骤:12
    12
    把静置好的面糊倒入裱花袋里。
  • 炫彩柠檬玛德琳的做法步骤:13
    13
    面糊挤到模具的八分满,同时预热烤箱。
  • 炫彩柠檬玛德琳的做法步骤:14
    14
    模具放入东菱岩烤箱中层,上火160度,下火170度烤20分钟。
  • 炫彩柠檬玛德琳的做法步骤:15
    15
    蛋糕烤熟后取出脱模放凉。
  • 炫彩柠檬玛德琳的做法步骤:16
    16
    巧克力酱用温水保持融化状态。
  • 炫彩柠檬玛德琳的做法步骤:17
    17
    在玛德琳蛋糕上刷上适量的巧克力酱,沾上适量的彩色糖针。
  • 炫彩柠檬玛德琳的做法步骤:18
    18
    孩子很喜欢巧克力和玛德琳蛋糕的搭配。
  • 1.没有柠檬皮屑的可以做原味的玛德琳。2.巧克力酱可以用白色的。3.烤箱的温度和时间根据常用烤箱灵活调整。 -使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 甜品  

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