生日蛋糕

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“这是过年前给同事做的一款生日蛋糕,虽然外表看起来比不上外面卖的好看,但是味道绝对比外面卖的要好吃。蛋糕一切开就抢没了,还嫌我做的太小了,做一个蛋糕虽然要花很多心思,但看着同事们吃得开心,心里美美的,也虚荣了一把。这是8寸的生日蛋糕用量。”

食材明细

主料
辅料

生日蛋糕的做法步骤

  • 生日蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备做蛋糕坯的材料,(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里。)
  • 生日蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄与蛋白分开
  • 生日蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀
  • 生日蛋糕的做法步骤:4
    4
    再筛入低筋面粉
  • 生日蛋糕的做法步骤:5
    5
    把蛋糊搅拌至无颗粒
  • 生日蛋糕的做法步骤:6
    6
    滴数滴柠檬汁蛋白里,分三次加入50克细砂糖,打至硬性发泡,拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可
  • 生日蛋糕的做法步骤:7
    7
    分三次加入蛋白打翻拌均匀(要翻拌,不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡)
  • 生日蛋糕的做法步骤:8
    8
    拌好的蛋糕糊
  • 生日蛋糕的做法步骤:9
    9
    将搅拌好的面糊倒入8寸模具,在桌上大力震几下,震掉面糊里的大气泡
  • 生日蛋糕的做法步骤:10
    10
    烤箱预热150度,上下火中层烤30分钟转170度30分钟,蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上,待凉却后脱模
  • 生日蛋糕的做法步骤:11
    11
    将水果切成小丁,苹果切丁后用淡盐水泡5分钟,捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用,生日蛋糕插牌也提前做好备用
  • 生日蛋糕的做法步骤:12
    12
    将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路
  • 生日蛋糕的做法步骤:13
    13
    将烤好的蛋糕片成三片
  • 生日蛋糕的做法步骤:14
    14
    在蛋糕坯上抹一层奶油,放上一层水果
  • 生日蛋糕的做法步骤:15
    15
    再抹上奶油,然后加上一片蛋糕,再抹奶油放水果
  • 生日蛋糕的做法步骤:16
    16
    最后用奶油把两侧和表面抹平
  • 生日蛋糕的做法步骤:17
    17
    用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线,在曲线上挤上奶油,大的一部分撒上巧克力碎
  • 生日蛋糕的做法步骤:18
    18
    再用水果装饰蛋糕小的那一部份
  • 生日蛋糕的做法步骤:19
    19
    最后把用巧克力做的插牌插上即可完成
  • 翻拌蛋糊时一定要翻拌,不要画圈拌,画圈很容易使蛋糊消泡,家里如果没有柠檬汁,可用白醋代替,也可不加,烤箱的温度要根据自家的调节,水果可选择自己喜欢的水果,奶油我用了30克糖,喜欢甜的可以多加。 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱
    所属分类: 烘焙   生日  

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